宜蘭有機茶園拜訪

原料探訪2017.11.10

為了尋找適合搭配自栽香草的各式安心原料與茶葉(Tea),全台各地跑透透的小草作夥伴們,這天來到好山好水的宜蘭,拜訪了位於宜蘭三星鄉的有機茶園,尋找作為台灣花茶系列的在地台灣茶葉(Tea)。

位於宜蘭三星的有機茶園,除了灌溉水源豐富之外,因為地處白天吹東北風、晚上吹山頂風的特殊地理環境,使得氣候溫濕度的變化明顯,因此孕育出品質優良且氣味清香的茶葉,另外也因為這裡的土壤是屬於偏弱酸性、是適合種茶的黃礫土,再加上有機質肥料,讓這裡的茶葉也長得更加茁壯!

除了天然條件優良之外,有機茶園的主人謝先生,對於茶葉的製程上也有所堅持,為了讓喝茶的人喝的安心,幾年前開始轉作有機,因為不使用農藥以及化學肥料,雖然一開始因此產量變少,轉型的初期十分辛苦,而且因為是有機的茶葉,也沒辦法拿出去跟別人比賽,但是想到這是對土地以及對人都好的一種栽培方式,謝先生選擇了不施藥求安心而放棄拿獎,為了健康依舊不改變做有機的初衷,堅持到現在。

製茶是件非常辛苦的工作,從摘採茶葉開始,到萎凋、炒菁、揉捻、烘乾等繁雜的步驟,幾乎是花上一整天的時間完成,費時又費工,而且有些步驟還必須由謝老闆親自執行,每個步驟都不得馬虎,因為只要一點誤差就很有可能影響到最後成品的品質。

為了讓喝的人健康與安心,謝先生也鼓勵更多人來從事有機茶的栽種,強調這才是對飲用的人以及對台灣這片土地好的方式。我們選用了這樣安心且用心製作出的有機金萱茶以及烏龍茶,結合自家屋頂栽種的芳香萬壽菊,以及台灣精選特色可食用花卉,製作成了「桂花金萱茶」、「玫瑰烏龍茶」,期待藉由結合台灣各地的安心原料,創作出各式無添加的輕保養飲品。

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