主廚不藏私,3分鐘教你完成鍋煮香料熱紅酒

主廚不藏私,3分鐘教你完成鍋煮香料熱紅酒

秋冬冷冽的日子特別適合來杯熱紅酒,而鍋煮香料紅酒又叫作「Mulled Wine」,意思是加熱並加入香料與果片的紅酒。歐美媽媽們常在家鍋煮香料熱紅酒,不論是為自家人暖暖身子,或在聖誕節、跨年夜招待親友,鍋煮熱紅酒都是很好的選擇。

 

秋冬冷冽的日子特別適合來杯熱紅酒,而鍋煮香料紅酒又叫作 Mulled Wine,意思是加熱並加入香料與果片的紅酒。

冬季,歐美的媽媽們常在家自製一鍋香料熱紅酒,不論是為自家人暖暖身子或是在聖誕節、跨年夜招待親友,鍋煮熱紅酒都是很好的選擇。

香料熱紅酒其實在不同地區都有自己的配方,去到英國、德國、瑞典、挪威等地都會喝到不同風味的熱紅酒。

如何簡單的在家煮出屬於自己的鍋煮熱紅酒?

步驟1:將1包小草作熱紅酒香料包+1瓶紅酒倒入鍋中

加入500ml的紅酒至鍋內,此量是依一包紅酒包所搭配之比例,風味最佳。依個人喜好選一款想嘗試的紅酒包(初嚐熱紅酒的朋友建議可以選擇新風味蘋果甜肉桂,或是香甜清雅的蜜香花果風味)

紅酒挑選小訣竅:紅酒的挑選,建議到全聯或是你家附近的超市,挑選最平易實惠的紅酒就可以囉~

步驟2:以小火加熱煮至微滾

將小草作的熱紅酒香料包倒入鍋裡,並以小火加熱至起小泡泡的微滾狀態(約70℃)後熄火,接著蓋上鍋蓋悶住5分鐘。若平時不太敢喝酒的朋友建議可以再多悶蓋3-5分鐘減緩酒氣。

紅酒悶煮小訣竅:煮好後悶著一陣子先別打開,可以幫助香料花果香氣更好的融合紅酒味道喔~

步驟3:過濾香料包即可享用

倒出並過濾鍋中內容物後,暖心微醺的熱紅酒就完成了!(完成的鍋煮熱紅酒,建議在二日內飲用完畢)

鍋煮熱紅酒

現在就試試,小草作的熱紅酒香料包

熱銷超過10萬包,聖誕聚會派對必備

小草作自2017年以來,推出熱紅酒香料包,持續反覆實驗風味,希望能帶來更多不同於傳統香料的創新配方。我們以自栽香草為基礎,搭配手採桂花、苗栗洛神花、紅玉紅茶等台灣原料,激盪出不同層次的在地風味。

季節限定新上市|蘋果甜肉桂風味

原料|白糖、蘋果、奇異果、甜肉桂葉、紅玉紅茶、薑片、野薑花

採用台灣原生種的甜肉桂葉,搭配蘋果、奇異果,與在地紅玉紅茶與野薑花,創造出更溫潤柔和的暖心微醺感,甜肉桂獨有氣息搭配清爽果酸香甜,暖意滿點。

大人系微醺|桂花煎茶風味

原料:柳橙、桂花、檸檬草、日本煎茶、白糖

入口時的柳橙風味搶在前頭,酸甜橙香滿溢口中,依序是桂花、煎茶,承先啟後,誰也不搶彼此的風采,為此款風味畫下完美句點。

甜蜜微醺感|蜜香花果風味

原料|檸檬草、杭菊、洛神、鳳梨、柳橙、黑糖

入口時,來自銅鑼的杭菊、洛神花與金鑽鳳梨帶著各自獨有的香、酸、甜,交織成似百花蜜的香甜清雅,豐富原料在視覺上也顯得繽紛可愛。黑糖特有的蔗糖焦香味和果酸達成平衡,保有香韻,恰如其分的新滋味。

小草作原創的熱紅酒香料包風味

跳脫以往紅酒只能搭配季節水果來飲用的方式,這種改變既定的印象,讓不同原料融合紅酒裡的一種既養生也能輕保養的風味,想不想嘗試看看呢,一同優雅的飲用不同風味的香料紅酒吧!

同場加映!TOP5 鍋煮熱紅酒FAQ

Q1:有建議的紅酒嗎? 推薦可以挑選一般價位300~400元的紅酒,口味酸澀不帶甜的紅酒就可以了唷!目前小草作使用的紅酒為卡貝納蘇維翁智利紅酒

Q2:熱紅酒香料包的甜度如何調整呢 由於每個人的口味不同,建議可以慢慢分批加入糖,依照自己的口味做調整。

Q3:可以使用其他例如電鍋、微波爐、快煮壺等來煮熱紅酒嗎? 建議使用法瑯鍋來煮,除了方便火侯上的控制,使用起來也較安全,如果沒有法瑯鍋用家中的湯鍋來煮也是沒問題。

Q4:煮完後果乾需要瀝掉嗎? 如果擔心泡久後會變苦澀可以瀝掉再做飲用,喜歡味道再濃一點可以依照自己的喜好調整靜置時間。

Q5:紅酒包建議搭配幾ML紅酒? 推薦搭配500ML~750ML的紅酒,也可以依自己的口味調整比例。