havaAnice沖繩季|遇見來自沖繩的黑糖花茶

活動分享2017.10.19

「沖繩祭 遇見沖繩」在上禮拜(2017/10/15)順利結束了!小草作很榮幸收到haveAnice的邀約,在華山文創園區參與了這場一年一度的盛會!雖然活動兩天都下著大雨,但還是有許多朋友冒著風雨前來!真的辛苦了!這次在活動上我們除了提供冰釀紅酒之外,也提供了我們專程為了沖繩祭製作的沖繩黑糖風味飲品!

位於日本南方的沖繩,四季溫暖,與台灣氣候相似,擁有充足的天然條件生產製糖。黑糖原料的日文稱作「サトウキビ〈砂糖黍〉」,也就是台灣俗稱的甘蔗,沖繩甘蔗與台灣甘蔗在外觀上稍有不同,身形較為細長,顏色帶紫但也偏綠一些。而沖繩黑糖的風味相對於台灣的黑糖,也沒那麼甜膩,反而多了些蔗糖的清甜香氣,溫潤而不刺鼻!

在完成一般熟知的黑糖以前,還需要經過一連串的作業程序。日本沖繩的製糖職人在高溫環境下仔細地把甘蔗碾壓榨汁,持續反覆熬煮後,將糖汁原液去蕪存菁,透過煮沸蒸發水氣,過程中需要移動幾次煮鍋,藉以讓糖汁逐漸達到精純,直到開始產生濃稠的黏糖狀態,將濃縮後的糖汁延展在鐵板中,等待時間焠鍊出透黑亮澤的結晶。


・圖片來源 haveAnice

自然乾燥方式完成的黑糖,有著質樸實在的外表,純粹自然的原料與職人經驗的講究,淺嚐即可感受它富有層次的迷人風味。使用黑糖蜜代替人工果糖,可以輕盈身體負擔。富有天然的鈣、鉀以及鐵等營養礦物質和維他命的黑糖,在沖繩可是被視作自然恩惠的調味料呢!

參考原文:【飛越島與島之間,汲取沖繩海島上的滋潤甘甜】

為了這次活動,主辦單位也特地飛到沖繩一趟,實地探查當地製糖工廠,將來自沖繩當地的天然原料帶回台北,並讓小草作將沖繩黑糖的美味,結合自家屋頂栽種的香草,以及台灣特色可食花卉,在夏末入秋之際,設計了一系列暖身舒心的的「沖繩黑糖花茶系列」飲品。

我們利用同樣具有溫潤特性的紫蘇、清甜香氣的香蜂草、具熱帶水果香氣的芳香萬壽菊,分別搭配來自南投埔里的有機玫瑰花瓣、苗栗銅鑼的迷人杭菊,以及帶有獨特蜜香氣息的桂圓花,與來自沖繩的黑糖相互融合熬煮出三款各具特色的沖繩黑糖花茶:【黑糖養妍玫瑰茶】、【黑糖蜜香芙圓茶】以及【黑糖暖心杭菊茶】。利用不同療癒特性的花草,再搭配天然養生的沖繩黑糖,是最適合女性平日作為美妍保養的暖冬飲品!

為期兩天的沖繩祭活動,雖然下著滂沱大雨卻始終澆不熄每位參與者的熱情,感謝每一位願意在這樣惡劣的天氣停下腳步認識我們的朋友,也有專程來到活動現場找我們的朋友,謝謝大家的支持,以及對於我們的讚美與鼓勵!現場提供的黑糖花茶與冰釀紅酒也都獲得不錯的評價,甚至還有喝完了又專程走回來續杯的朋友,謝謝你們的喜愛,真的讓我們非常開心!

透過這次活動我們也認識了不少好攤友,像是來自日本的甜甜圈「Haritts Taipei」、超好喝的豆漿「田中豆製」、還有非常支持我們的一人甜點腳踏餐車「榕點」,大家都懷抱著各自對食物的堅持與理想在努力著!最後也要感謝辛苦負責籌辦這次活動的「haveAnice」,雖然因為下雨的關係讓活動有些美中不足,但是卻成了我們很特別且印象深刻的一次美好回憶!期待下次再相見的日子!

若有任何問題歡迎與我們聯繫,由專人為您解答,提供您最貼心的服務


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