來自台北三峽文雄伯的碧螺春在地好茶

原料探訪2017.07.29


這天適逢清明時節,我們來到了位於台北三峽黃文雄伯伯的茶園,為雨露滋養而生的綠葉,在文雄伯的巧手下,成為芳香甘醇的碧螺春綠茶。

年事已高的文雄伯,活力卻絲毫不輸給我們這些都市長大的年輕人,爬到山坡上的茶園是每天的例行公事,我們一群人氣喘吁吁地抵達了半山坡上的茶園,回過神只見被綠葉覆蓋的大地,空氣中還有些許溼氣,草本香氣時不時撲鼻而來,戴著斗笠的農家阿姨向我們稍作微笑後即馬不停蹄繼續地趕工。


為了生產安心健康的好茶,不施用除草劑與化肥,文雄伯不藏私地向我們訴說著關於茶葉的大小事。製茶區就位於三合院老宅內,萎凋的茶葉因狀況不同,炒茶時掌握的溫度與時間也是門細緻的工藝。在茶葉製程上,從採摘、萎凋至炒茶、揉棯及烘乾等,多重工序都是親力親為,喝出來的口感,誠實地反映著天氣、土質,也反映出了農人的用心。


在城市的閒置屋頂上栽種香草,採摘並烘乾,以自栽香草搭配台灣在地好茶,創作出小草作極具特色的花草茶飲。其中香蜂韻清茶,採用香蜂草的獨特檸檬香氣結合三峽碧螺春;而桂圓花碧螺春,則結合了少見並帶有蜜香的桂圓花。兩者皆使用了來自三峽的碧螺春綠茶,在與不同的原料結合相互撞擊下,使傳統的碧螺春綠茶有了新的文化詮釋與風貌呈現。


小草作將自栽香草與三峽碧螺春結合,創作出不同形式的花草茶飲,讓大家從日常飲品開始,感受栽種者的點點心意。大家要是有空到三峽,也可以順路到文雄伯伯的茶園走走哦!


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